Gastronomia

Litão à Moda de Olhão O litão é um peixe seco muito consumido em Olhão para a ceia do Natal. O nome mais usual em Portugal é leitão mas em Olhão é chamam-no litão. Em inglês denomina-se blackmouth catshark, em francês chien espagnol, e em espanhol, pintarroja bocanegra. Trata-se de …

Polvo grelhado à Moda de Olhão Lava-se o polvo, para tirar toda a viscosidade, e bate-se bem. Congela-se um ou dois dias, para ficar mais tenro. Depois de descongelado, tempera-se com sal e grelha-se aberto ao meio, em brasas. Depois de grelhado, corta-se aos bocados. Coloca-se numa travessa e rega-se …

Várias toneladas de atum fresco capturadas ao largo de Olhão, no Algarve, ‘voam’ todas as semanas na zona de carga de um avião comercial rumo ao Japão, onde o peixe é servido cru como sushi em restaurantes. Pela costa algarvia passa a rota migratória da espécie “bluefin”, uma das mais …

Coelho com feijão-vermelho à Moda de Olhão Limpa-se o coelho e corta-se aos bocados. Coze-se o feijão depois de demolhado. Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite, a folha de louro, a salsa e o sal. Quando a cebola estiver loura, junta-se o …

Salada de ovas à Moda de Olhão Cozem-se as ovas em água temperada com sal. Cozem-se também as batatas com casca, as cenouras e as ervilhas. Tiram-se da água, cortam-se as ovas, as batatas, os ovos, e as cenouras às rodelas e juntam-se as ervilhas. Temperam-se com azeite e vinagre …

O Xarém com Conquilhas, prato típico de Olhão, é uma das 21 iguarias finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia. Os finalistas foram conhecidos em Maio. Este prato típico olhanense é o único representante algarvio na competição. Visite a página de apoio no Facebook. No Algarve a farinha de milho faz-se triturando …

  Considerado um dos mais importantes eventos gastronomicos do Algarve, o Festival do Marisco  realiza-se no Jardim do Pescador Olhanense tem fileiras de barracas que vendem pratos com os melhores bivalves e mariscos da Ria Formosa. A maioria dos pratos são típicos da região, oferecendo a oportunidade de conhecer um …

26.º Festival do Marisco realiza-se entre 10 e 15 de agosto O “melhor marisco que existe” e “música de qualidade” voltam a ser a receita de sucesso para mais um Festival do Marisco. A 26.ª edição do evento decorre entre 10 e 15 de agosto, no Jardim Pescador Olhanense, em …

Vila de Ameijoas Produto nobre do mar, as amêijoas são desde há muito indissociáveis da actividade humana nas orlas costeiras. A Ria Formosa, zona alagada pelas marés que estende por sessenta quilómetros da costa algarvia, é um bom exemplo. Por toda a Ria, os bivalves, fáceis de capturar e de …

No papel de ‘padrinho’ do Xarém com conquilhas o único prato algarvio a concurso nas “7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal” o ator vai estar a 1 de Julho em Olhão a partir das 10h00 no “Verão Total” (RTP1), em directo do Jardim Pescador Olhanense . Pedro Górgia, que recentemente interpretou …