8700-olhao.com #Olhão Capital da Ria Formosa –
Ao tradicional folhar de Olhão, há quem junte outros produtos, é o caso da amêndoa, do figo, da laranja e da batata doce, como mostra a reportagem da RTP.
Ler Mais »RTP: Ao folar de Olhão há quem junte outros produtos
Wilson Honrado apadrinha folar de Olhão no concurso 7 Maravilhas Doces
O locutor da Rádio Comercial e DJ Wilson Honrado é o padrinho do folar de Olhão no concurso 7 Maravilhas Doces de Portugal. Este que é um dos olhanenses mais ilustres aceitou o convite do Município para apoiar a candidatura da iguaria, que se apurou para a final distrital na …
Ler Mais »Rota das Terras da Ria 2017 – Os Restaurantes e os seus Petiscos
É a grande novidade da Rota do Petisco 2017: o Petisco chegou às Terras da Ria. De 2 de Junho a 9 de Julho de 2017, Faro e Olhão acolhem esta iniciativa que já aguçou o paladar a tantos amantes da boa comida no Barlavento. Depois de Lagos, Aljezur e …
Ler Mais »Confraria mantém viva tradição olhanense do litão
Por Cláudia Sofia Sousa In Jornal “Dica da Semana”, edição regional Algarve, 3 de Julho de 2014
Ler Mais »As mil folhas do folar de Olhão
Por Cláudia Sofia Sousa In “Dica da Semana”, edição regional Algarve, 10 de Abril de 2014
Ler Mais »Folar à Moda de Olhão
Folar à Moda de Olhão É semelhante à receita anterior dos folhados. Mistura-se a farinha com 125 gr de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente e água com algum sal. Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água morna e amassa-se com a farinha. Para …
Ler Mais »Charrinhos alimados
Charrinhos alimados Salgam-se os carapaus ou charrinhos (pequenos carapaus) de véspera ou durante umas 6 a 8 horas, os charrinhos já arranjados (tiram-se-lhes as cabeças e os rabinhos), pondo-se bastante sal nas barrigas. Ferve-se a água na qual irão ser previamente cozidos. Quando a água estiver a ferver, deitam-se os …
Ler Mais »Açorda de petinga à Moda de Olhão
Açorda de petinga à Moda de Olhão Amanham-se as sardinhas (recomenda-se escamar, retirar as cabeças e tripas). Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados, o pimento cortado aos quadrados e a folha de louro. Refoga um pouco e misturam-se os tomates …
Ler Mais »Arraia Alhada
Arraia Alhada Corta-se a arraia aos bocados, limpa e tomada com um pouco de sal. Ponha-a numa marinada de vinho branco e alhos durante algumas horas. Leve a fritar e enriqueça com salsa picada. O tradicional vinho maduro de Fuseta foi famoso, sendo fabricado com uva negra mole. Em Setembro, …
Ler Mais »Choquinhos com Tinta
Choquinhos com Tinta Uma das mais saborosas formas de comer choquinhos é à algarvia, ou seja, fritos com os respectivos sacos de tinta. Têm fama os de Olhão, pela qualidade e pequenas dimensões. Leve ao lume um tachinho de barro, bastantes dentes de alho e bom azeite. Quando os alhos …
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