Pratos Típicos

O litão, que também é um peixe, é o substituto do bacalhau na consoada dos olhanenses. E deixou de ser o bacalhau dos pobres, como é referido por Patrícia Lima Leitão na reportagem da TVI/CNN Portugal em Olhão. O peixe é escalado e posto a secar ao sol durante três …

Em Olhão, a autarquia ofereceu um bolo-rei gigante à população, cujo momento já é tradição nesta altura do ano e repete-se em vários concelhos do Algarve até ao Dia de Reis, como mostra a reportagem da TVI/CNN Portugal. O bolo-rei de 2022 é confecionado com cerca de 40 quilos de …

Ao tradicional folhar de Olhão, há quem junte outros produtos, é o caso da amêndoa, do figo, da laranja e da batata doce, como mostra a reportagem da RTP.

O locutor da Rádio Comercial e DJ Wilson Honrado é o padrinho do folar de Olhão no concurso 7 Maravilhas Doces de Portugal. Este que é um dos olhanenses mais ilustres aceitou o convite do Município para apoiar a candidatura da iguaria, que se apurou para a final distrital na …

É a grande novidade da Rota do Petisco 2017: o Petisco chegou às Terras da Ria. De 2 de Junho a 9 de Julho de 2017, Faro e Olhão acolhem esta iniciativa que já aguçou o paladar a tantos amantes da boa comida no Barlavento. Depois de Lagos, Aljezur e …

Por Cláudia Sofia Sousa In Jornal “Dica da Semana”, edição regional Algarve, 3 de Julho de 2014

Por Cláudia Sofia Sousa In “Dica da Semana”, edição regional Algarve, 10 de Abril de 2014

Folar à Moda de Olhão É semelhante à receita anterior dos folhados. Mistura-se a farinha com 125 gr de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente e água com algum sal. Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água morna e amassa-se com a farinha. Para …

Charrinhos alimados Salgam-se os carapaus ou charrinhos (pequenos carapaus) de véspera ou durante umas 6 a 8 horas, os charrinhos já arranjados (tiram-se-lhes as cabeças e os rabinhos), pondo-se bastante sal nas barrigas. Ferve-se a água na qual irão ser previamente cozidos. Quando a água estiver a ferver, deitam-se os …

Açorda de petinga à Moda de Olhão Amanham-se as sardinhas (recomenda-se escamar, retirar as cabeças e tripas). Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados, o pimento cortado aos quadrados e a folha de louro. Refoga um pouco e misturam-se os tomates …