Gastronomia

Decorre de 16 a 22 de Junho a II Mostra de Sabores de Olhão, cujo tema é o mexilhão. Com a participação de 24 restaurantes, a Mostra conta também com um Show Cooking, levado a cabo pelo Curso de Cozinha e Restauração da Escola EB2/3 João da Rosa, no dia …

Por Cláudia Sofia Sousa In “Dica da Semana”, edição regional Algarve, 10 de Abril de 2014

O chef Filipe Martins, proprietário da pastelaria Kubidoce, volta a confeccionar o folar gigante da Páscoa, com cerca de 100 metros. A iniciativa acontece já no próximo dia 12, sábado, às 11h00, no Largo da Restauração (junto à Igreja Matriz de Olhão). O bolo é oferecido mas os apreciadores são …

O Festival do Marisco, que se realizou entre 10 e 15 de Agosto, no Jardim Pescador Olhanense, atingiu o objectivo a que a organização se propôs: animação e boa gastronomia durante seis dias, num cenário fabuloso. A banda brasileira Revelação fechou, com chave de ouro, mais uma edição do Festival, …

Travessa dos Mercadores 8700 Olhão, Portugal‎ Telefone: 289 705 393‎ casadepasto.bioco@gmail.com

Avenida 5 de Outubro 38 8700-302 Olhão ‎ Telefone: 919 555 570 Horário: 2.ª a Dom.: 18:00 - 4:00

Folar à Moda de Olhão É semelhante à receita anterior dos folhados. Mistura-se a farinha com 125 gr de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente e água com algum sal. Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água morna e amassa-se com a farinha. Para …

Charrinhos alimados Salgam-se os carapaus ou charrinhos (pequenos carapaus) de véspera ou durante umas 6 a 8 horas, os charrinhos já arranjados (tiram-se-lhes as cabeças e os rabinhos), pondo-se bastante sal nas barrigas. Ferve-se a água na qual irão ser previamente cozidos. Quando a água estiver a ferver, deitam-se os …

Açorda de petinga à Moda de Olhão Amanham-se as sardinhas (recomenda-se escamar, retirar as cabeças e tripas). Num tacho, leva-se ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados, o pimento cortado aos quadrados e a folha de louro. Refoga um pouco e misturam-se os tomates …