Choquinhos com Tinta

Choquinhos com Tinta

Uma das mais saborosas formas de comer choquinhos é à algarvia, ou seja, fritos com os respectivos sacos de tinta.
Têm fama os de Olhão, pela qualidade e pequenas dimensões.
Leve ao lume um tachinho de barro, bastantes dentes de alho e bom azeite.
Quando os alhos estiverem louros, sem os queimar, deite a quantidade de chocos lavados e escorridos.
Deixe fritar, quando estiverem tenros, deite-lhes uma colher de sopa de vinagre e uma noz de manteiga, que enriquece e lhes dá mais sabor.